CiboVagando

Quando Çağri, il turco viaggiatore che incontriamo in un caffè di Podgorica, ascolta per la prima volta quelle sillabe resta immobile, allibito: KAČAMAK. Il termine (pronuncia italiana ca-cia-mac) è conosciuto in tutto il Montenegro (e anche oltre) come delizia e orgoglio tra i piatti di montagna, in cima alla lista delle tradizioni nazionali. Eppure quello stesso … Continua a leggere »

L’attenzione verso l’agricoltura biologica è in continua crescita in Italia (e in tutta Europa). A confermarlo c’è anche il supporto pubblico di cui gode il “bio” tra le istituzioni, con in prima fila la Commissione Europea e la sua campagna (un pò vintage?) “good for nature, good for you”. Resta da chiedersi: come mai il cibo … Continua a leggere »

La scarpetta è una pratica antica e molto diffusa in Italia e in genere nei paesi ad alta densità di sugo. Sebbene in tali realtà i bambini imparino già in tenera età le azioni da compiere, si raccomanda di prestare adeguata attenzione alle semplici norme di seguito riportate. Nota bene: il mancato rispetto di tali … Continua a leggere »

E venne la neve ad Avellino, e gli avellinesi scesero nelle strade per giocare. E giovani, bambini e vecchi tutti assieme presero a commentare e a parlare della neve. E i più anziani presero a spiegare e a insegnare ai più giovani: «guarda come ciòcca», «guarda come quaglia», «guarda che no’ quaglia». E i giovani si chiedevano cosa … Continua a leggere »

Il Marocco è prima di tutto un odore. Il profumo dei tajine – i piatti tipici nazionali – che diffondono il loro buon profumo tra le strade, le case e i mercati. ‘E un odore che porti addosso e che scopri di avere sui vestiti anche a distanza di ore (e di chilometri) dal pasto. … Continua a leggere »

Il 13 dicembre è il giorno più breve dell’anno. Così almeno ci dice la tradizione (mentre i libri ci ricordano il solstizio d’inverno al 21 del mese), consegnando alla celebrazione di Santa Lucia la giornata di massima timidezza del sole. Il 13 dicembre è una giornata perfino più corta ad Avellino, dove il sole si … Continua a leggere »

Dieci cose di cui abbiamo bisogno in vista della Pac 2013 Estratto dall’articolo di Carlo Petrini sulla Politica Agricola Comune dell’Unione Europea, pubblicato su Repubblica del 22 novembre 2011: “PAC sta per Politica Agricola Comune, le normative europee in tema di agricoltura. Non mi sembra una cosa normale non saperne niente. Perché se ci dicessero … Continua a leggere »

«Dici che il giudice ci lascerà almeno stare in cella assieme?» chiedo a Roberta con occhi impauriti. Lei ricambia lo sguardo (e la paura), vorrebbe poter rispondere di sì. Mancano ormai pochi minuti alla nostra udienza. C’è solo un uomo anziano a dividere con noi la sala di attesa del tribunale. Non riesce a staccare gli occhi … Continua a leggere »

Ok, tutti sappiamo che le piante vanno innaffiate. Per fare il fiore ci vuole la pianta, per fare la pianta ci vuole il seme, per fare (crescere) il seme ci vuole l’acqua. Così era la canzone, no? Quindi se dopo due settimane il basilico che hai sul balcone mostra segni di cedimento e le foglie … Continua a leggere »

Il motivo per cui viaggiamo in fondo è semplice: ci piace mangiare. Ci piace provare, assaggiare, scoprire. Ci piace poi imparare, cucinare, replicare a casa. E alla fine ci piace scrivere, condividere, confrontarci. In questo spazio proveremo a raccontare i nostri assaggi, i nostri incontri e soprattutto saremo contenti di raccogliere i commenti dei nostri amici … Continua a leggere »